為確保高唐縣“兩會(huì)”順利召開，保障與會(huì)代表、委員及工作人員的飲食安全，高唐縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局高度重視，周密部署，提前介入，采取一系列扎實(shí)有效的措施，全力做好“兩會(huì)”期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作，為“兩會(huì)”的圓滿成功筑牢堅(jiān)實(shí)的食品安全防線。

一、 提前介入，壓實(shí)主體責(zé)任
在“兩會(huì)”召開前夕，縣市場(chǎng)監(jiān)管局組織精干力量，對(duì)承擔(dān)“兩會(huì)”接待任務(wù)的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了全面、細(xì)致的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與隱患排查。執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查了食品原料采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、儲(chǔ)存條件、加工操作流程、餐具清洗消毒、從業(yè)人員健康狀況以及食品安全管理制度落實(shí)等情況。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，現(xiàn)場(chǎng)下達(dá)監(jiān)督意見(jiàn)書，責(zé)令立即整改，并與接待單位簽訂了《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任承諾書》，進(jìn)一步壓實(shí)了餐飲服務(wù)提供者的主體責(zé)任。

二、 駐點(diǎn)監(jiān)督，實(shí)施全程管控
“兩會(huì)”期間，縣市場(chǎng)監(jiān)管局選派政治素質(zhì)高、業(yè)務(wù)能力強(qiáng)的食品安全監(jiān)管人員，對(duì)定點(diǎn)接待單位實(shí)行全程駐點(diǎn)監(jiān)督。駐點(diǎn)監(jiān)管人員每日對(duì)菜單進(jìn)行嚴(yán)格審核，剔除高風(fēng)險(xiǎn)食材；對(duì)食品加工制作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行動(dòng)態(tài)巡查，監(jiān)督操作規(guī)范；對(duì)每餐次的食品成品進(jìn)行中心溫度等快速檢測(cè)；對(duì)食品留樣制度執(zhí)行情況進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，確保從食材到餐桌的每一個(gè)環(huán)節(jié)都處于嚴(yán)密監(jiān)控之下，實(shí)現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的可防可控。

三、 強(qiáng)化快檢，提升技術(shù)支撐
充分發(fā)揮食品安全快速檢測(cè)技術(shù)“偵察兵”的作用，加大對(duì)蔬菜農(nóng)殘、肉類水分、食用油酸價(jià)、餐飲具潔凈度等重點(diǎn)項(xiàng)目的快速檢測(cè)頻次和覆蓋面。對(duì)于快檢篩查出的疑似問(wèn)題食品，立即采取下架、封存等措施，并按規(guī)定送實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行法定檢驗(yàn)，做到風(fēng)險(xiǎn)早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)警、早處置，用技術(shù)手段為食品安全保障工作提供有力支撐。

四、 應(yīng)急值守，確保處置高效
嚴(yán)格執(zhí)行“兩會(huì)”期間24小時(shí)應(yīng)急值班制度，保持通訊暢通。進(jìn)一步完善食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，做好人員、物資、技術(shù)等各項(xiàng)應(yīng)急準(zhǔn)備。一旦發(fā)生疑似食品安全事件，確保能夠第一時(shí)間響應(yīng)、第一時(shí)間報(bào)告、第一時(shí)間處置，將影響和危害降到最低。

五、 加強(qiáng)宣傳，營(yíng)造共治氛圍
在做好保障工作的監(jiān)管人員積極向接待單位從業(yè)人員宣傳食品安全法律法規(guī)和操作規(guī)范，提升其食品安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。通過(guò)多種渠道，向社會(huì)公眾宣傳“兩會(huì)”期間食品安全保障工作的重要性，營(yíng)造全社會(huì)共同關(guān)注、支持食品安全工作的良好氛圍。

通過(guò)以上扎實(shí)有效的工作，高唐縣市場(chǎng)監(jiān)管局以高度的政治責(zé)任感和嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的工作作風(fēng)，圓滿完成了“兩會(huì)”期間餐飲服務(wù)食品安全保障任務(wù)，確保了與會(huì)人員的飲食安全與健康，為“兩會(huì)”的順利召開提供了堅(jiān)強(qiáng)有力的后勤保障，展現(xiàn)了市場(chǎng)監(jiān)管部門的良好形象與擔(dān)當(dāng)。